一個人的浪漫...簡單食材 , 簡便煮法 , 快速就可完成營養滿Fun的美味蛋包飯~

疏乎蛋包飯 (一人份量)

材料:
洋蔥碎 50g , 豬肉/雞肉切粒 50g , 蘑菇 2粒切片 , 雜菜粒 30g , 白酒/清酒 1tbsp , 茄汁 2tbsp , 新鮮白飯 150g , 雞蛋 2隻 , 鮮奶 1tbsp , 牛油 1/2tbsp

調味:
鹽 , 白胡椒粉 各適量

醬汁:
蕃茄 2個 , 豉油少許

做法:

1. 先準備蕃茄醬汁 : 蕃茄切碎用blender打成蕃茄蓉 , 煮熱蕃茄蓉 , 加少許豉油調味


2. 豬肉/雞肉切粒用少許鹽 , 白胡椒粉調味


3. 燒熱鑊 , 下油 , 爆香洋蔥碎 , 雜菜粒 , 下豬肉/雞肉粒爆香 , 再下蘑菇 , 灑白酒/清酒兜勻 , 下茄汁兜勻 , 再下白飯炒勻 , 下鹽 , 白胡椒粉調味
   
4. 熄火 , 放碟
   
5. 雞蛋輕輕發勻 , 下鮮奶 , 鹽 , 白胡椒粉調味拌勻
6. 燒熱鑊 , 下牛油 , 下雞蛋液用筷子攪拌煎至理想熟度 , 離火, 放在炒飯上 , 蕃茄醬汁放在蛋包飯上 , 灑上少許蔥花完成~
   

                            
白飲白食小貼士:
*可用bacon / sausage 取替 豬肉/雞肉
*蕃茄醬汁可用罐頭蕃茄蓉
*雞蛋要輕輕發勻 , 不可太用力